시금치는 우리 식탁에서 가장 흔하게 접할 수 있는 녹색 채소 중 하나입니다.
우리는 시금치에 대해 얼마나 알고 먹을까요? 이제 시금치에 대해 하나하나 알아봅시다.
시금치란?
시금치는 명아주과에 속하는 잎채소로, 원산지는 서아시아 지역입니다. 우리 나라에서는 사계절 내내 재배되며, 특히 추운 환경에서 자란 겨울 시금치는 당도가 높고 영양이 풍부한 것이 특징입니다.
시금치의 효능
◑ 빈혈 예방에 좋은 시금치
: 시금치는 철분이 풍부한 채소로 알려져 있습니다. 철분은 혈액 생성에 중요한 역할을 하며, 빈혈 예방에 효과적입니다. 비타민C가 풍부한 음식과 함께 섭취하면 철분 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다.
◑ 눈 건강에 도움
: 시금치에는 루테인과 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어 눈 건강과 시력 보호에 도움이 됩니다. 스마트폰과 컴퓨터 사용이 많은 현대인에게 꼭 필요한 채소입니다.
◑ 면역력 강화
: 비타민A, 비타민C가 풍부해 면역 체계를 강화하고 감기와 같은 질환 예방에 도움을 줍니다. 환절기 건강 관리 식단에 시금치를 포함하는 것이 좋습니다.
◑ 장 건강 및 변비 예방
: 시금치에 함유된 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해 변비 예방과 장 건강 개선에 효과적입니다.
◑ 다이어트 식품으로 적합
:: 시금치는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 음식으로도 인기가 많습니다. 부담 없이 섭취할 수 있는 건강 채소입니다.
시금치 영양성분
시금치에는 철분, 엽산, 비타민A, 비타민C, 비타민K, 칼슘, 루테인등 다양한 영양소가 고르게 들어 있어 성장기 어린이부터 중장년층, 노년층까지 모두에게 유익한 식품으로 평가됩니다.
- 철분과 엽산 : 혈액 건강
- 비타민A, C : 항산화 작용
-.비타민 K :뼈 건강
-.칼숨 : 골밀도 유지
- 식이섬유 : 장 건강 개선
시금치 조리법
시금치는 조리법에 따라 영양 손실이 크게 달라집니다.
가장 중요한 것은 너무 오래 조리하지 않는 것이 중요합니다. 짧은 시간 데쳐야 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
-. 시금치 나물 : 데친 후 참기름과 마늘로 간단하게 무쳐 섭취
-. 시금치 된장국 : 구수한 맛으로 소화가 잘 됨
-. 시금치 계란볶음밥 : 단백질과 함께 섭취 가능
-. 시금치 샐러드 : 어린잎 시금치는 생으로 섭취 가능
시금치 보관법
-. 씻지 않은 상태로 키친타월에 싸서 냉장 보관
-. 냉장 보관 3~5일 이내 섭취 권장
-. 장기 보관 시 살짝 데쳐서 냉동 보관 가능
시금치 섭취 시 주의사항
시금치에는 옥살산 성분이 포함되어 있어 과다 섭취 시 결석 위험이 있을 수 있습니다.
따라서 생으로 많이 먹기보다는 데쳐서 섭취하는 것이 좋습니다.