달걀1 달걀의 영양 성분, 주요 건강 효능, 좋은 달걀 고르는 법, 조리법 달걀의 영양성분달걀은 '완전 식품'이라고 불릴 만큼 필수 영양소를 가지고 있는 식재료 중 하나입니다. 달걀은 고품질 단백질의 보고로 달걀 1개에는 약 6~7g의 단백질이 들어 있으며, 달걀의 단백질은 생물가(Biological Value : 단백질이 체내에서 얼마나 효율적으로 흡수되고 활용되는지를 나타내는 지표)가 가장 높은 식품입니다. 또한 우리 몸이 스스로 만들 수 없는 9가지 필수 아미노산을 모두 균형있게 포함하고 있습니다. 달걀의 노른자는 달걀 영양의 핵심으로 유화제로 작용하여 지방을 분해하고 혈관에 지방이 쌓이는 것을 막아 혈액순환 개선에 도움을 주는 레시틴(Lecithin), 세포막을 구성하고 신경전달물질인 아세틸콜린의 재료가 되어 뇌 기능 활성화와 기억력 향상에 필수적인 콜린(Cholin.. 2025. 12. 28. 이전 1 다음
