치즈에 대한 궁금증 : 치즈의 종류, 보관 방법,섭취 시 주의할 점
치즈의 종류치즈는 우유 속에 들어있는 단백질(카제인)과 지방을 응고시키고 수분을 제거하여 만든 것입니다. 하지만 제조방식, 수분 함량, 숙성 여부에 따라 수백 가지로 나뉜다고 합니다. 우리가 자주 접하는 치즈들에 대해 알아보겠습니다. 1. 질감에 따른 분류- 연질 (Soft) : 수분 함량이 많고 부드럽고 숙성 기간이 짧습니다. 대표적인 치즈로 모차젤라, 리코타, 브리, 카망베르, 크림치즈로 샐러드, 샌드위치, 디저트에 많이 사용됩니다. - 반경질(Semi-Hard) : 적당한 숙성과 낮은 수분 햠량을 가지고 있으며 슬라이스하기 좋은 치즈입니다. 고다, 하바티, 에멘탈, 몬터레이잭이 대표적인 치즈이며 샌드위치, 오믈렛, 토스트, 녹여 먹는 요리에 많이 활용됩니다. - 경질(Hard) : 수분 함량이 매..
2026. 1. 2.
미역에 대한 궁금증 : 효능, 미역의 종류와 특징, 미역 섭취시 주의할 점 및 부작용, 보관법, 미역 귀와 줄기
미역의 효능◑ 혈액 건강 및 빈혈 예방: 풍부한 요오드는 갑상선 호르몬 생성에 필수적이며, 철분은 특히 여성의 생리 기간이나 출산 후 부족해진 혈액을 보충하는 데 도움을 줍니다. ◑ 장 건강 및 변비 개선: 미역의 미끈거리는 성분인 알긴산과 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 장내 노폐물과 독소를 흡착하여 배출시키는 데 탁월합니다. 이는 변비 예방과 체중 관리에 유익합니다. ◑ 혈관 건강 개선: 알긴산은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선하여 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 기여합니다.(단, 알간산은 열에 약하므로 미역국보다는 무침 등으로 먹는 것이 더 효과적일 수 있습니다.) ◑ 면역력 및 항산화: 항산화 비타민이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추며, 면역 체계를 강화하..
2025. 12. 30.
